Hacemos diversas combinaciones de harinas de setas deshidratadas a las que añadimos, también a la carta, tapioca, cebolla, ajo, tomate, remolacha, kombu, etc para crear salsas de sabor excepcional.
Todos nuestros productos son eco, veganos, sin alérgenos, sin conservantes y sostenibles.
Son sostenibles porque nuestro cultivo es circular, entrelazado con nuestro olivar de forma que no generamos residuos y secuestramos CO2 de la atmósfera.
Setas deshidratadas rosa, amarilla, gris, shiitake, melena de león, reishi, etc
Se hacen combinaciones y cantidades a la carta.
Nuestras setas se cultivan sobre las hojas de nuestros propios olivos, absorbiendo todos los antioxidantes como el hidroxitirosol de fácil absorción por nuestro organismo. Cuando el sustrato de las setas se agota, vuelve a nutrir el suelo del olivar, secuestrando hasta 4 ton de CO2 al año.
Las setas deshidratadas son muy versátiles en la cocina y están disponibles todo el año.
Mousse creada por la chef de Biodiverxa, Miriam Cozar, en exclusiva para Setacor que contiene cebolla caramelizada, manzana al horno, calabaza, kombu …
Producto vegano, sin alérgenos, ecológico, sin conservantes.
Producto sostenible porque las setas se cultivan sobre las hojas de nuestros olivos y, cuando el sustrato se agota, vuelve a nutrir el suelo del olivar.
Premio de la Diputación de Córdoba 2006, Junta de Andalucía 2009 y Excelencia en la Innovación Agraria del Ministerio 2020
Setas en vinagreta creadas por Miriam Cozar, de Biodiverxa, en exclusiva para Setacor con nuestras setas cultivadas sobre hoja de olivo, nuestro AOVE, vinagre y PX de la DO Montilla-Moriles, hierbas mediterraneas y cítricos.
Producto vegano, sin conservantes ni alérgenos
300g netos
Ideal para hacer una ensalada muy diferente. Basta con añadir una cuchara de la vinagreta a una mezcla de lechuga y combinar un tacos de mango o manzana.